| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 938千卡 | 125千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1848克 | 果味卤牛肉热量/卡路里2252千卡 | |||
 热量2252千卡,相当于小轮自行车265分钟消耗的热量510 | |||||
1、牛肉充分泡去血水
2、三茶匙盐加上1把花椒加上2个八角放在干净的锅里小火炒成微黄
3、炒好的盐趁热放在牛肉上充分按摩，务必使牛肉的每一个地方都有盐
4、半个梨个半个苹果打成果泥，再次充分按摩。然后容器上包上保鲜膜，放入冰箱腌制一天一夜
5、牛肉焯水后，放入砂锅里，倒入卤汁，两段葱白，几片姜片，老干妈卤料2袋，黄豆酱半茶匙，冰糖1小块，半个苹果，半个梨。开始煮1小时
6、煮完一小时后，关火放凉。连卤汁一起放入冰箱冷藏一晚。第二天拿出来开火在煮半小时
7、半小时后捞出放凉，表面涂一层香油。放冰箱冷藏
8、冷藏好就开吃。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、促进康复、补铁等功效；可与南瓜、鸡蛋、西兰花搭配；与红糖、鲇鱼、橄榄相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、补脑养血、防癌等功效；可与青鱼、鳙鱼、鱼肉搭配；与萝卜、胡萝卜、沙丁鱼相克，同食可能会引起不适；
梨的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、养血生肌等功效；可与芝麻、核桃、百合搭配；与青蟹、哈密瓜、白开水相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、芳香健胃、降血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、调中理气、胃部胀闷等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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