| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 香煎豆腐热量/卡路里2593千卡 | |||
 热量2593千卡,相当于雪鞋行走324分钟消耗的热量480 | |||||
1、老豆腐用清水先泡洗一会，切片。不要切太厚，不好入味，太薄则容易碎。
2、准备好 红尖椒 和葱。 尖椒切丁，葱切成葱花。
3、用厨房用纸吸一下豆腐表面的水，可以防止溅油。此步也可省略。
4、倒适量油，我用的是不粘锅，所以油放的比较少。把豆腐放下去，一片一片摆好。小火慢慢煎。
5、煎至金黄色，翻边煎，煎至有颜色。加点生抽，让上色更好看。加点盐，放辣椒丁，一点点水，让豆腐入味。
6、汤汁收的时候，加入少许鸡粉和葱花。小心翻炒两下，就可以装盘出锅啦。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、益中气、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、通阳、增强食欲等功效；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有行滞血、破冷气、散火丹等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、调味、杀菌等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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