| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面包粉 | 克 | 1760千卡 | 220千卡 | ||
| 蛋糕粉 | 克 | 748千卡 | 374千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 464千卡 | 387千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1845克 | 丹麦面包热量/卡路里4072千卡 | |||
 热量4072千卡,相当于平底雪橇582分钟消耗的热量420 | |||||
1、除油盐，搅拌成粗糙面团，改快速，打至面筋七至八成，＋油盐，慢拌匀，改快速，打至面筋九至十成，取出，按需分割揉圆。
2、划十字口
3、整理成长方形，封膜，冷冻1-2小时。
4、擀油：油是面的一半大，油冷藏，待油面软硬度一致，包油。油放中折线两侧，手立起来压面成沟（便于折叠）面四边也压薄，便于包住油。
5、三折三，最后一遍刷水，便于粘合。
6、封膜，冷冻30分钟
7、取出整形，宽25厘米，厚0.4-0.5，长度不限。
8、切成底边为8高25的等腰三角形，整理成牛角型，收口向下，最后发酵。28-30，60%，1-2小时。
9、中间切口，折叠，
10、卷
11、或整理成风车造型、菱形。
12、取出，表面刷蛋液，撒黑芝麻。
13、上220，下200，20分钟，取出，轻震，放凉，可。
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、预防蛀牙、清理胃水等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、治疗便秘、补充营养等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与果汁、空心菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
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