| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 930千卡 | 93千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1544克 | 油焖大虾热量/卡路里1328千卡 | |||

1、将小龙虾用清水加白酒浸泡一小时,洗一遍后将虾剪去尖须,剪去虾前夾(怕它夾到手)。

2、抽去虾线,再把虾背売剪开,以便入味。

3、用牙刷在流动的水中逐个刷洗干净。

4、沥干备用。

5、备齐佐料和调料。

6、锅烧热,倒入油(多放点),倒入处理好的虾,炒干水份盛出备用。

7、另坐锅烧热放油,加入桂皮、八角、茴香、香叶,花椒、姜蒜、干尖椒炒香,加豆瓣酱炒匀。

8、倒入备用的小龙虾,加生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒入味,倒入一瓶啤酒,大火烧开。

9、盖上锅盖中火焖十分钟。

10、开盖放杭椒圈,大火收汁,撒上葱花起锅装盘。

11、成品。
小龙虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有壮阳补肾、化瘀解毒、提高免疫力等功效;可与燕麦搭配;与洋葱相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、助阳、镇吐等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、解诸毒、清肠道等功效;可与生菜、粳米、玉米面搭配;与蜂蜜、芒果、草菇相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、抗癌、增强食欲等功效;可与牛肋条肉、肥瘦牛肉、肩部牛肉搭配;与板豆腐、干枣、千页豆腐相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒止痛、止泻、温经止痛等功效;可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配;
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