| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 733克 | 卤猪脚热量/卡路里1576千卡 | |||
 热量1576千卡,相当于宗教舞315分钟消耗的热量300 | |||||
1、冷水放入猪脚，去血水，捞出过冷水，晾干
2、准备好拍碎的沙姜，姜，和没有拍的蒜
3、调好老抽，生抽，蚝油，南乳的调料
4、大火把油烧冒烟后调小火，把姜蒜沙姜放进去炸至微焦色，捞出备用
5、调中火放入冰糖炒溶
6、把猪脚放进锅中翻炒
7、炒到金黄色，放入料酒或白醋，继续翻炒
8、等料酒或白醋挥发完后，再把之前的姜蒜沙姜和准备好的香料放入翻炒
9、炒到微焦放入之前准备好的调料
10、上好色后倒入到面的冷水大火煮滚，放入适量的盐和鸡粉
11、煮滚后转入压力锅，可放点的陈皮，调大火，压力锅响了后转小火继续压8～10钟，就ok了！
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、改善冠心病、促进生长等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、增加白细胞、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
沙姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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