| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1199千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 834千卡 | 556千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 177千卡 | 295千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 27千卡 | 335千卡 | ||
| 总量 | 1091克 | 巧克力方形慕斯蛋糕热量/卡路里3758千卡 | |||
 热量3758千卡,相当于跑步机940分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋＋细砂糖打散搅拌均匀
2、筛入可可粉低筋面粉泡打粉小苏打与鸡蛋搅拌成面糊
3、融化黄油
4、与面糊均匀混合
5、倒入方模，一定要垫好油纸或锡纸，放入烤箱上下火180度中下层六分钟重复此动作一共三片
6、冷水浸泡吉利丁片泡完水沥干放入25g冷水中融化
7、奶油奶酪隔水打至顺滑
8、加糖打至顺滑
9、倒入牛奶继续打至顺滑
10、把奶油奶酪牛奶混合液倒入锅中加热
11、融化巧克力
12、蛋黄打发至发白蓬松
13、巧克力倒入混合液中加热倒入蛋黄糊搅拌均匀
14、将吉利丁液倒入巧克力蛋黄糊冷藏至浓稠不要凝固
15、鲜奶油打发拌入蛋黄糊
16、一层蛋糕一层慕斯放入冰箱冷藏4小时以上
17、脱模装饰
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效；可与干贝、桂圆、菠菜搭配；与鹅肉、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
