| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 890克 | 香菇肉丸子汤热量/卡路里1377千卡 | |||

1、肉洗净。

2、配菜洗净。

3、佐料和调料备好,肥肉切小片、木耳撕碎、香菇4朵切米字花,其余切小块,葱姜蒜切碎,西红柿切片,生菜揪断。

4、肉剁成泥后放入碗内,加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、鸡精、葱姜蒜末拌匀,加入玉米淀粉搅打上劲。

5、锅烧热下肥肉炸出油后,留油去渣,把木耳、剩余的香菇碎和葱姜蒜都丢进锅中翻炒煸香,倒入一大碗清水烧开。

6、带上一次性手套,抓起肉泥握紧从虎口挤出丸子。

7、用勺子舀着下入锅中,直至丸子做完,加入米字香菇。

8、盖上锅盖待丸子煮熟后,开盖下入西红柿和青菜,放盐和鸡精调味煮开盛出。

9、成品。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、润燥、润肠胃等功效;可与卷心菜、牡蛎、银耳搭配;与甘草、驴肉、菊花相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、健胃保肝、降血脂等功效;可与猪肉、马蹄、武昌鱼搭配;与鸽肉、野鸡、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治缺铁性贫血、活血、补血等功效;可与鱿鱼、海蜇皮、草鱼搭配;与猪血、白萝卜、麦冬相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、帮助消化、增强免疫力等功效;可与菜花、芥蓝、芹菜搭配;与南瓜、胡萝卜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与肥牛、牡蛎 、银鱼搭配;与桔子、鹅肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;
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