锅塌牛肉的热量/卡路里_锅塌牛肉的做法

1、牛里脊切成薄片
2、牛肉片加入半勺加油，适量盐，一勺料酒，一勺水，抓到水让牛肉吸收，在放一勺水，抓到牛肉吸收，再放一勺水，抓至吸收牛肉发粘，放入适量蛋清，抓匀后放两勺淀粉（如果牛肉水份大的话，可以减少放水次数）
3、油烧到三成热后，放入牛肉片，翻炒
4、三个鸡蛋打入碗中，加少量盐，味精，搅打均匀
5、葱姜切沫
6、放入适量油，烧热后，倒入三分之二蛋液，再放上牛肉片，中小火，勤转动鸡蛋
7、待鸡蛋凝固差不多了，翻个，从蛋的四周倒入剩下的三分之一蛋液，边倒边转动，凝固后铲出
8、油烧热后，煸香葱姜沫，加一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，适量盐，味精，一勺尖糖，加适量水烧开（放入鸡蛋饼后，水需要没过鸡蛋）
9、料汁烧开后，放入鸡蛋，盖盖焖煮，中火煮至汤汁浓稠，水淀粉勾芡，边倒水淀粉，煸转动，加适量香油

牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、化痰息风、补脾胃等功效；可与茭白、生姜、芹菜搭配；与红糖、橘子、田螺相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与荠菜、桂圆肉、基围虾搭配；与甲鱼、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促消化、促进消化等功效；

锅塌牛肉的热量和减肥功效