| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 102千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 1301克 | 蒜味扇贝配白汁热量/卡路里1943千卡 | |||

1、新鲜扇贝去壳加盐、黑胡椒调味

2、小火热锅,放入经过香料泡过的橄榄油,整头蒜横切,在锅里蘸油转几圈炝锅

3、油热后放入扇贝煎两面,倒入白葡萄酒,煎至两面焦黄后装盘备用

4、黄油炒香洋葱碎至金黄,加入白葡萄酒小火熬煮,汁浓后加入淡奶油,加盐和黑胡椒

5、锅内依次放入黄油、蒜末,切掉根部洗净的菠菜,加盐

6、炒好的菠菜放入圆形模具压实成型,放入扇贝,浇汁完成
扇贝的热量60千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补益健身、调中、预防高血压等功效;可与瘦肉、瓠瓜搭配;与玉米、柿子、橘子相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保障营养、防治痔疮、抗衰老等功效;可与茄子、胡萝卜、花生搭配;与乳酪、黄豆、银耳相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、增强体抗力、增强活力等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、预防高血压、补钙等功效;可与排骨、鸡蛋、猪骨搭配;与黄豆、小龙虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
白葡萄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与蛏干、蛏子搭配;
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