| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 总量 | 747克 | 五香熏鱼热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡,相当于打磨地板201分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料
2、鲅鱼冻结实，取出后略回温用刀切成薄片
3、加适量料酒和生抽，放葱姜片腌制约30分钟
4、生抽、糖、醋和盐，加入适量水调成酱汁，将八角、花椒粒和酱汁一同放到锅中煮开
5、将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分
6、锅中放油，至7成热时，放入鲅鱼片炸制
7、至肉质收紧，微黄捞出沥油
8、将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍
9、炸至表面发干，金红色时捞出沥油
10、趁热放入晾凉的酱汁中，至少腌制1小时后食用
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有早衰、补气、提神等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
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