食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
总量 | 1795克 | 口水鸡热量/卡路里2614千卡 | |||
热量2614千卡,相当于洗脚654分钟消耗的热量240 |
1、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用
2、鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开
3、大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火
4、取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉
5、取出鸡肉,斩切摆盘,备用
6、小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了
7、切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用
8、锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香,
9、炒至油温8成时,关火,稍微放凉
10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌
11、滤出红油
12、红油中放入蒜末、生抽、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉
13、在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧!
土鸡的热量124千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气、补虚损、益五脏等功效;可与板栗、薄荷、冬虫夏草搭配;与兔肉、明虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健脾胃、促进消化、帮助消化等功效;可与基围虾、鹌鹑、卷心菜搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、促进消化、杀菌等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛风润肠、促进骨骼发育、护发等功效;可与菠菜搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、提鲜、促消化等功效;与赤豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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