| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆渣 | 克 | 130千卡 | 77千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 茄汁豆渣丸热量/卡路里637千卡 | |||
 热量637千卡,相当于漂流127分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备材料
2、香菇切片后剁碎，胡萝卜擦丝
3、加入面粉和豆渣
4、加入少许盐·五香粉·蔬之鲜·耗油
5、拌匀材料再揉成软硬适中的面团（面粉和豆渣的比例可以适当调整，能揉成团就可以）
6、把豆渣面团揉成汤圆状
7、锅中放适量油烧至5.6成热时放入豆渣丸炸制
8、炸至豆渣丸浮起即可
9、捞出放吸油纸上将多余油分吸去
10、西红柿切块，葱切段，鸡蛋打散
11、锅内放少许油将鸡蛋炒散捞出
12、留底油放入西红柿煸炒，煸炒时加点盐可以出汁
13、出汁后加入鸡蛋.炸好的豆渣丸翻炒一下
14、等茄汁沾满豆渣丸后就放入葱花及少许调味品就OK了
15、起锅喽！酸酸甜甜的茄汁裹着散发着豆香的丸子，那味道只有自己知道
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、利小便、清肺健肤等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养阴凉血、抗衰老、预防高血压等功效；可与黄鱼、茭白、卷心菜搭配；与香菇、鱼干、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、小米面、香椿搭配；与田鸡、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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