| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 47千卡 | 31千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 537克 | 杂蔬回锅肉热量/卡路里1230千卡 | |||
 热量1230千卡,相当于滑水205分钟消耗的热量360 | |||||
1、双鲍菇洗净表面，切圆片状；干香菇温水泡发，斜切片状；将用花椒、盐煮熟的五花肉，切成薄片状；豆豉准备好；葱姜、干红辣椒段准备好。
2、取白菜帮，洗净，斜切片状。
3、热锅上油，放入葱姜、干红辣椒，炒出香味。
4、放入煮好的五花肉片。
5、中小火，将五花肉中的油炒出。
6、倒入香菇和双鲍菇，翻炒至吸油变软。
7、加红烧汁调色。
8、加蚝油增鲜。
9、倒入白菜帮，大火翻炒。
10、加盐调味，盖锅两分钟。
11、加鸡精调味，即可出锅。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与冬瓜、白菜、紫菜搭配；与杏仁、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、降低胆固醇、降血压等功效；可与冬瓜、胡萝卜、茡荠搭配；与鹌鹑蛋、河蟹、北极虾相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、清热透疹、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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