| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 719克 | 辣子鸡热量/卡路里1078千卡 | |||

1、主料:鸡肉
调料:干辣椒
花椒
盐
味精或鸡精
生抽
老姜

2、辣椒
花椒

3、老姜
味精
盐

4、鸡肉剁丁(大指头大小)

5、加入盐,味精,生抽码味(搅拌均匀)盐一次放足,量比炒菜少一点,放了生抽也是咸的!

6、鸡肉码完味后,接下来马上进行炸鸡肉丁(鸡肉放足盐,无需腌制,时间放长会很咸的)锅中放入适量油比炒菜量多一些。

7、油烧热后,鸡肉丁,老姜入锅炸至微黄

8、这个颜色,炸至微黄就好,捞出来沥干。

9、剩下的油,把干辣椒,花椒一起放入锅,用小火,一定是小火哦,辣椒花椒炸香(辣椒变成这个颜色)

10、下鸡肉丁一起翻炒,鸡肉丁表面微酥就可以关火,装盘。

11、成品
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、强筋骨、温中益气等功效;可与栗子、薄荷、松子搭配;与狗肾、兔肉、芥末相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、促进消化、帮助消化等功效;可与卷心菜、海虾、苦瓜搭配;与胡萝卜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、温中散寒、止痒解腥等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、除脂美容、调味等功效;与红豆馅、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提鲜、缓解神经衰弱等功效;与口蘑、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1