| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋 | 克 | 184千卡 | 167千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 542千卡 | 387千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 403千卡 | 366千卡 | ||
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 柠檬week–end热量/卡路里2032千卡 | |||
 热量2032千卡,相当于踢踏舞423分钟消耗的热量288 | |||||
1、磅蛋糕模型提前涂油撒粉放入冷藏备用。
2、鲜奶油，奶油和擦碎的柠檬皮一起入锅隔水加热至融化。
3、面粉泡打粉混合过筛备用。
4、蛋加入全部糖。
5、打均匀。
6、移出锅中的奶油碗，把蛋盆放进去，倾斜盆子快速打蛋。打至颜色变白体积膨大，移出蛋盆。
7、继续打蛋使其降温，否则一加面粉易生筋。
8、打至还有一点温，加入盐，划圈搅拌后一次加入粉类快速拌至无干粉。
9、加入奶油碗中的全部材料和朗姆酒。
10、拌匀。面糊很稀。
11、倒入事先准备好的模具。
12、入提前预热好的烤箱180℃烘烤30~40分钟。
13、中途可降温10~20摄氏度。
14、烤好后取出脱模降温，这是正好做Glace。柠檬汁和水称量好。
15、加入过筛的糖粉拌匀。
16、蛋糕晾凉刷果胶。
17、然后刷上全部的glace 厚厚一层。
18、入170℃烤箱烤至表面完全透明即可。
19、烤好后如图，这是当时在蓝带上课时的作品。
20、成品~
21、成品~
22、成品~
23、这次做我又加了些装饰，柠檬皮顺长削掉。尽量除去白色部分。
24、切细丝。
25、加水入锅煮，一沸腾就关火，倒掉水。
26、再次加入80g糖和250g水，开火煮。
27、煮至柠檬皮变透明好吃即可。
28、装饰~
29、装饰~
30、装饰~
31、开动！
32、细腻的口感~
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、调味、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、调味等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有保护眼睛、增强活力、大便秘结等功效；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
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