| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 2267克 | 虎头鱼热量/卡路里3032千卡 | |||
 热量3032千卡,相当于擦玻璃1011分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲤鱼洗净切块备用。放入适量的盐，鲜花椒腌制一会。
2、小白菜切段备用。
3、西红柿洗净切片，姜切末，木耳洗净，装盘备用。
4、适量淀粉加水搅拌均匀备用。
5、适量面粉加水、泡打粉，搅拌均匀。
6、把事先切好的鱼块放入面糊中拌匀。
7、加适量的花生油于锅中加热，等待油热后放入鱼块，炸至金黄色，捞出放盘。
8、加适量的花生油于锅中，依次放入姜末、红椒翻炒。加入适量的水，水的用量可以莫过盘中的鱼块即可。再放入西红柿片、木耳，倒入适量的淀粉水。
9、加入适量的醋、小白菜，煮半分钟。
10、把汤汁浇到鱼块上，酸辣香味浓郁的虎头鱼就完美收盘了。
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止嗽下气、热解毒、消水肿等功效；可与薏米、大白菜、米醋搭配；与鸡腿、赤小豆、麦冬相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺补肾、和血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、大便秘结等功效；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、养阴凉血、清热解毒等功效；可与豆腐、山楂、福寿鱼搭配；与香菇、鳙鱼、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、贫血、补血等功效；可与荸荠、芦荟、春笋搭配；与海螺、白萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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