| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 酿豆腐热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于开货车117分钟消耗的热量390 | |||||
1、花椒水提前泡制，葱姜切沫用香油泡制
2、肉馅里加一勺耗油，一勺老抽，一勺生抽，半勺味精，适量盐，花椒水，朝一个方向搅打上劲，加入葱姜沫和匀
3、豆腐切成3cm＊4cm的长方形块，高度大约2cm
4、把豆腐块中间掏空
5、把掏出来的豆腐块放肉馅中，搅拌均匀
6、把肉馅填满豆腐，锅中放底油，烧热，把有肉馅那面均匀的沾一下淀粉
7、先煎有肉馅这面，煎至金黄色后翻面
8、青红椒切成粒
9、用煎豆腐的油，煸炒青红椒，放入三勺辣鲜露，水淀粉勾芡，加入适量香油
10、把汁浇到豆腐上
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、清洁肠胃、清肺健肤等功效；可与比目鱼 、鱼、水芹菜搭配；与苦瓜、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、止渴止涎、补脾胃等功效；可与甘蔗、葱、菜花搭配；与栗子、田螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、减肥、抗癌等功效；可与里脊牛肉、牛肉丝、牛肝菌搭配；与熏豆腐干、嫩豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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