| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 841克 | 焦溜丸子热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡,相当于安装风雪护窗258分钟消耗的热量300 | |||||
1、葱姜用刀拍松，泡葱姜水；木耳提前泡发，水烧开后，焯木耳
2、半斤馅，40g葱姜水，半勺盐，半勺胡椒粉，加肉馅的三分之一量的淀粉，搅打均匀后，摔打
3、摔打之后就是这个样子了
4、葱姜蒜切片，青椒切成菱形块，红椒也切成片
5、调碗汁：料酒4勺，一勺生抽，一勺老抽，半勺味精，半勺糖，一勺淀粉，加入的水跟调料比例为1：1，和匀
6、油烧到4成热，勺子沾些油，用虎口挤出丸子，用勺子取下，下入炸锅，炸制浅黄色捞出，油烧到7成热后放入炸制金黄色，捞出
7、窄油烧热后，葱姜蒜片煸香
8、把碗汁和匀，倒入碗汁，烧制浓稠
9、汁烧浓稠后，倒入丸子，青红椒，木耳，翻炒均匀，加入香油，翻炒均匀
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、补虚养血、补中益气等功效；可与西兰花、枸杞、香芋搭配；与海螺、鲇鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中下气、促进消化、消痰解毒等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、润肠通便、益气生津等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
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