| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肩肉 | 克 | 1098千卡 | 178千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | ||
| 八角 | 克 | 39千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 80千卡 | 80千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 41千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1142克 | 美味手撕牛肉热量/卡路里2078千卡 | |||
 热量2078千卡,相当于转呼啦圈416分钟消耗的热量300 | |||||
1、牛肉买回来用清水浸泡半小时以上。
2、加入少许盐，生抽，白酒，切好的生姜和大葱腌制牛肉三个小时左右，有条件的可以放入冰箱腌制一晚上。
3、锅中加入清水，腌好的牛肉冷水下锅，大火煮沸，去除血水和浮沫。
4、准备纱布包，放入花椒，八角，香叶，桂皮和陈皮。
5、包好的纱布包。
6、牛肉捞出冲洗干净放入电饭锅，加入生姜，大葱，纱布包，红烧汁和白糖。
7、最主要的一步，加入卤水汁，按汤粥键，就可以开火煮制了。
8、煮2个小时后，关火，牛肉在电饭锅里焖一晚上入味儿。这是煮好的牛肉。
9、当当当，美味手撕牛肉闪亮登场。
10、喜欢口感烧干和硬的朋友，可以放入烤箱烤制15分钟左右，那样口感就又不一样了。
牛肩肉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、减肥等功效；可与樱桃、豆豉、粳米搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解药毒、驱寒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、预防高血压、除湿止痛等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、镇痛、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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