| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 545千卡 | 109千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 973克 | 干烧鲤鱼热量/卡路里1434千卡 | |||

1、鲤鱼清洗干净淋干水分,在鱼头下方一指和鱼尾处各切一刀抽出鱼线(这样处理为了除腥)。均匀的切出花刀。

2、葱姜蒜及准备的那种蔬菜切好备用(根据个人喜欢可以变换蔬菜种类哈),五花肉切成小颗粒妆,花椒、八角洗干净。

3、炒锅中下油放入处理好的鲤鱼小火煎,不要下锅就翻动鱼<。)#)))≦会散掉等鱼肉发白再翻动至另外一边,两面都焦至焦黄盛出。

4、锅中放葱姜蒜末炒至香味出(这里不用另外放油,煎鱼的油就足够嘞)

5、上一步炒香放入五花肉丁翻炒(这时五花肉也会煸出一些油脂)

6、放入香菇、花椒以及八角继续翻炒,五花肉变色以后放入郫县豆瓣酱炒出红油即可。(喜欢重口味

7、加水放入煎好的鲤鱼,大火烧开改小火慢炖10分钟(这期间要想鱼更入味可以用勺子淋汤汁往鱼上浇),开盖鱼翻至另外一边再慢炖10分钟。

8、赶脚差不多了就把鱼先盛入盘中(为了保持鱼儿的完整哈),锅中的汤汁加盐调味放入韭花和香菜,勾水淀粉翻搅均匀即可。

9、汤汁浇至鱼上就可以吃嘞!
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消水肿、利水消肿、补脾健胃等功效;可与红豆、白菜、大白菜搭配;与南瓜、赤小豆、杨梅相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、止消渴、补肾养血等功效;可与白菜、洋葱、冬瓜搭配;与甘草、百合、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、减肥、滋阴补阳等功效;可与洋菇、牛五花肉、牛肋条肉搭配;与板豆腐、干枣、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、解药毒、驱寒等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、改善肝功能、强身体等功效;可与武昌鱼、猪肉、粳米搭配;与草菇、鸡翅、芒果相克,同食可能会引起不适;
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