| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 羊肉馅 | 克 | 508千卡 | 203千卡 | ||
| 白面 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 4490千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1407克 | 炸茄盒热量/卡路里5619千卡 | |||
 热量5619千卡,相当于骑马1405分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备茄子3个（本来应该准备那种特别长的紫茄子两个，结果老公买回来这么丑的）
2、羊肉馅250g
3、茄子去头去尾刮皮
4、将茄子切一指厚的斜块，再将中间切开，但是不切断，然后切好备用。
5、切好的茄夹
6、把准备好的羊肉馅放入盐、料酒、蚝油、花椒面、葱沫、姜沫，搅拌均匀。
7、面粉中放入淀粉、一个鸡蛋，少许小苏打，加入清水搅拌均匀成面浆备用
8、把调好的羊肉馅用筷子挟入茄夹内，形成一个茄盒
9、把装好羊肉馅的茄盒放在盘中备用
10、炒锅中加入色拉油500克烧至六七分热
11、将茄盒放在面浆中，用面浆裹住表面
12、放入油锅中炸至两面浅黄色
13、捞出放入盘中备用，这时颜色还比较淡
14、把油锅浮渣捞出，烧热，把己炸了的茄盒第二次放入油锅中继续炸至金黄色
15、捞出沥干，这时颜色呈金黄色，炸茄盒就做好了。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、养阴补虚、温肺等功效；可与明虾 、肥牛、羊排搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
羊肉馅的热量203千卡（每100克）；具有生肌健力、益血、温补脾胃等功效；可与白果、刀豆、辣椒搭配；与南瓜、南瓜子、海螺相克，同食可能会引起不适；
白面的热量366千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、宽肠胃、治便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、润肺利咽等功效；可与银鱼、小米面、荠菜搭配；与豆浆、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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