| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1605千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 1127克 | 老北京茄丁面热量/卡路里2707千卡 | |||
 热量2707千卡,相当于冰上掷石游戏677分钟消耗的热量240 | |||||
1、
蔬菜全部洗净备用
2、五花肉切成1厘米见方的丁
3、
西红柿去皮切小块
4、
茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用
5、
锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁
6、
煸炒至肉丁变色，体积缩小
7、
下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香
8、
加入两大勺生抽提香
9、
再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀
10、
倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁
11、
加糖盐调味翻炒
12、盖上盖子焖7-8分钟
13、加蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅，浇在过了水的面条上，开吃吧。
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养阴凉血、清热解毒、抗衰老等功效；可与圆白菜、茭白、西兰花搭配；与白酒、香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、预防高血压、治疗高血压等功效；可与明虾、鹌鹑、花菜搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、止消渴等功效；可与茄子、萝卜、白菜搭配；与香菜、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚损、止渴、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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