| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 山楂 | 克 | 5千卡 | 98千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 红烧牛肉热量/卡路里747千卡 | |||
 热量747千卡,相当于长笛374分钟消耗的热量120 | |||||
1、锅中倒入油烧至温热时倒入糖，加热至糖变色至糖浆后倒入能没过牛肉的清水（加水时会迸溅，要及时躲避）
2、葱姜蒜去皮洗净切成片和段
3、把辅料中花椒、香叶、山楂、大料、桂皮等放入料包（如果有现成的料包，也可以直接用）
4、锅中倒入牛肉，料酒和醋，大火烧开
5、水开后撇去浮沫和浮油
6、倒入黄豆酱拌匀，放入葱姜蒜和料包，烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠加盐调味即可
7、成品图
8、成品图
9、再来一张
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、消除疲劳、调解血液等功效；可与黑木耳、黄瓜、桑葚搭配；与豌豆、水芹菜、芥菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、增强免疫力、促进骨生成等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、缓疲劳、抗癌等功效；可与芦荟、冬菇、肥牛片搭配；与干枣、脆豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、助阳等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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