| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1228千卡 | |||
 热量1228千卡,相当于壁排球175分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好所有材料，用具都要无水。
2、蛋黄和蛋清分离。蛋黄、牛奶、油、糖、盐搅拌均匀。
3、低粉过筛加入翻拌至无颗粒（不要绕圈搅拌，可以用炒菜手法翻拌）
4、蛋清加入塔塔粉打至鱼眼泡加入20g糖，打至细泡加入20g糖，出现条纹加入剩余20g糖。打蛋器提起蛋清呈现倒三角状态即可（或者倒着拿不流动即可）。
5、取一部分蛋清与蛋黄糊翻拌（记得是翻拌哦）
6、翻拌后倒至剩余蛋清内，继续翻拌（一定要快点，以免消泡），倒入8寸活底模具，距离桌面2cm左右，水平垂直轻震几下，震出大气泡
7、烤箱预热10分钟（打蛋清时即可预热），放入。上下火、120度、倒二层、50分钟（中间不要开门）
8、出炉轻震一下，倒扣待凉。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与香椿、干辣椒、干贝搭配；与红薯、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、养颜等功效；可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配；与橙子、枣、桔子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、血管硬化、预防糖尿病等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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