麻辣水煮鱼的热量和减肥功效

1、把 芹菜 豆芽洗好备用。将 花鲢鱼片成鱼片，把鱼头暂时放在一边。

2、摘下的芹菜叶不要扔掉，洗净放置在一旁 做最后装饰。

3、向鱼片中加入 淀粉 、料酒（去腥）、适量盐，少量白胡椒。使鱼片与佐料混合均匀，放置一边 待用。

4、将 干辣椒切成小段，姜与蒜切成片，放置小碗中，再加入少许花椒 备用。

5、先热锅，当锅热到一定程度，加入食用油（菜籽油，调和油，玉米油均可），待油加热到出先小气泡即可。

6、向热油 中加入洗好的豆芽和芹菜，翻炒2分钟左右。

7、把炒好的芹菜 豆芽放入汤碗中，铺平，作为水煮鱼的下层。

8、重复第五步。把蒜片 姜片 干辣椒 花椒加入油中，翻炒炒香。

9、炒香后，加入两大勺“郫县豆瓣酱”继续翻炒，约1分钟。

10、炒好料后，加入清水，约600毫升。盖上锅盖，等待水煮沸。

11、先把鱼头及鱼排部分放进煮开的汤汁里，3分钟过后 加入鱼片。煮到用筷子可以轻轻夹开鱼片，就可以出锅了。

12、在煮下入鱼片的同时，取另外一口锅，在锅中加入食用油，小火加热。

13、在鱼的表面撒入少量 辣椒面 花椒面。把另外一锅烧好的食用油淋在表层。

14、表面撒上少许 芹菜叶，就可以大功告成了～（PS，今天我的芹菜叶多了，亲们可以少放些在上面，效果更佳）