| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 435克 | 油煎九肚鱼热量/卡路里1329千卡 | |||
 热量1329千卡,相当于灭火111分钟消耗的热量720 | |||||
1、洗好的九肚鱼，晾干一段时间，最好是在空调或者风扇下吹十分钟。
2、碗内打一个蛋，鸡蛋鸭蛋都可以。用筷子打散！
3、倒入适量面粉，放一些盐，味精，料酒，生粉。加水用筷子搅拌。水不够加水，面粉不够加面。然后放入沥干水分的九肚鱼。面和到像图片这样。
4、锅内放油，等油热。尽量让面粉汁包裹住鱼身，然后放入油锅煎！像我这样就煎得有些过份了，只需要一点点黄就可以了。
5、一锅煎不来，那就分几锅。基本上一分半就能完成煎的步骤。装入盘中，撒一点椒盐就结束了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、明虾、小米面搭配；与鹅、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促消化、治肝顺胃等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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