| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 372克 | 鸡汤铺盖面热量/卡路里1312千卡 | |||
 热量1312千卡,相当于爵士舞273分钟消耗的热量288 | |||||
1、面粉200G，水100G，盐1/2茶匙混合揉成光滑均匀的面团，盖好保鲜膜醒2个小时（醒面的时候可以熬鸡汤：整鸡洗净加2汤匙料酒，姜3片还有香菇3-4朵放入高压锅中，再加水没过，高压锅上汽后压1个小时，自然放气后开盖，加盐调味即可）
2、面团搓成粗长条后切分成6个剂子
3、手上抹一点点猪油，把剂子按扁
4、两手拉扯着边缘一边转圈一边抻拉将面片扯开扯薄扯圆
5、完成的面片薄可透光，圆如满月
6、坐一锅热水，边扯面片边下锅
7、煮熟后捞出沥水，浇上清鸡汤。撒上香菜和白芝麻点缀即可
8、成品~
9、成品~
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、呵护咽喉、清理胃水等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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