| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 435克 | 梅菜扣肉热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡,相当于高抬腿80分钟消耗的热量480 | |||||
1、水里加点料酒跟八角，五花肉放里面煮大约20分钟
2、煮好的五花肉放冷水里，冷却后切大块
3、切好的五花肉皮向下在碗里码好，加盐跟老抽腌制最少十分钟
4、我自己个人不喜欢干梅菜，就选了外面称斤的酸菜，先用水洗两遍，挤干水，放锅加点盐，再多加点糖，要是嫌冰糖不好用，也可以直接用普通的白糖炒
5、将炒好的酸菜铺在五花肉上，放高压锅煮20分钟
6、等碗不烫手了，拿个盘子倒扣过来就可以了
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、大便秘结、提高免疫力等功效；可与老鸭、母麻鸭、鸭下巴搭配；与青梅果脯、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、清热除火、生津止渴等功效；可与银杏、梨、高粱搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、增加白细胞、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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