| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 凤尾鱼 | 克 | 1466千卡 | 520千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 767克 | 酱烧凤尾鱼热量/卡路里2338千卡 | |||

1、凤尾鱼洗好控干水分

2、葱切段,姜蒜拍破

3、将郫县豆瓣酱蚝油按1:1混合

4、将凤尾鱼两面煎至金黄捞出备用

5、剩余的油留下一些暴香葱姜蒜

6、将混合酱倒入锅中炒香再加入鱼慢慢翻炒均匀

7、加入少许料酒

8、加入适量生抽炒匀

9、加入冰糖,一勺花椒,两颗八角,两片香叶和桂皮。加水没过凤尾鱼即可

10、炖至汤汁浓稠后加入少许香醋出锅

11、超级下饭的酱烧凤尾鱼~
凤尾鱼的热量520千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有活血、补气虚、健脾胃等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、增强食欲、滋阴补阳等功效;可与黄牛肉、牛上脑、膝圆牛肉搭配;与红枣、苦菊、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、解药毒、温肺止咳等功效;可与慈姑、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、杀菌、预防感冒等功效;可与醋、生菜、玉米面搭配;与鸡翅、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、降血压、治疗高血压等功效;
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