| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛 | 克 | 304千卡 | 118千卡 | ||
| 土豆粉 | 克 | 764千卡 | 357千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1343克 | 酸汤肥牛 家常酸汤肥牛 最下饭的菜热量/卡路里1975千卡 | |||

1、将葱切成葱花,大蒜弄成蒜末,野山椒和小米辣都切成末,酸菜切成丝,再切两块姜片备用。

2、在锅里加入适量的水,水开以后,把金针菇放到热水里过2-3分钟,捞出备用。
3、将肥牛放入冷水锅里,煮到水开的时候,捞出备用。
4、在锅里加入适量的油,油温起来之后,放入小米椒和野山椒末,蒜末,姜片一起炒,炒出香味之后加入酸菜翻炒,最后加入适量的水和料酒。

5、待水烧开以后,加入土豆粉,土豆粉煮两分钟后,加入事先弄好的金针菇和肥牛,再煮3分钟,就可以出锅了。最后撒上葱花。
6、PS:胡椒粉和鸡精在土豆粉放之前加到锅里,这样更容易入味,盐在起锅的时候再加,这样盐里面的碘才不会被挥发。肥牛我是在超市买的盒装的肥牛卷。
肥牛的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消水肿、补脾胃、强筋骨等功效;可与萝卜、芋头、土豆搭配;与田螺、生姜、红糖相克,同食可能会引起不适;
土豆粉的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含膳食纤维;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、抗肿瘤、降血脂等功效;可与油菜、鸡肉、豆腐搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、强身体、清肠道等功效;可与武昌鱼、醋、猪肉搭配;与鸡翅、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
野山椒的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
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