| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 230克 | 拔丝白果热量/卡路里1069千卡 | |||
 热量1069千卡,相当于打桌球428分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀
2、锅里放油 鸡蛋摊成饼 碗里剩余一些鸡蛋与淀粉 不要一次性全部倒入锅中
3、把鸡蛋块 放入碗里剩余的鸡蛋液里 搅拌 挂上鸡蛋糊 放入油锅里 炸
4、逐渐挂上糊的鸡蛋膨胀起来
5、复炸一次
6、从油锅里取出炸好的鸡蛋
7、成型
8、热油熬糖
9、鸡蛋块下入熬好的糖液里 裹上糖液 取出装盘
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与韭菜、青椒、明虾搭配；与消炎片、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血脂、润肠等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
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