| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 麻辣酥鱼热量/卡路里1282千卡 | |||
 热量1282千卡,相当于伸展操513分钟消耗的热量150 | |||||
1、草鱼洗净切块、吸掉水分，加入料酒、盐、糖生粉腌制入味（大约十分钟）
2、配料、佐料，洗净改刀备用
3、热锅起油，油温8成热，下入腌制好的鱼块炸制
4、炸至金黄色的鱼块捞出控油备用
5、锅内留少许油，下入辛香料并辣椒粉制成红油，加入两碗水煮沸，下入土豆和姜片葱白、至土豆熟，加白醋半碗，再下入炸好的鱼块焖煮10分钟，再下花椒油并调味
6、出锅装盘
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、开胃、促进血液循环等功效；可与香菇、豆腐、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、美容、健脾利湿等功效；可与醋、豇豆、牛里脊搭配；与柿子、香雀、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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