仔姜鸭的热量/卡路里_仔姜鸭的做法

1、鸭块解冻后改刀至更小块，重要的是将鸭脂肪部分剔下，肥瘦分开，鸭油作后续炼油部分。无油更健康。
2、改刀后的小块鸭肉放入沸水中，加姜片及料酒飞水去腥，将浮泡去掉，高压锅上盖焖煮10分钟。（若鸭子很嫩可不必压制，直接去掉血水后捞起即可）
3、炖煮鸭肉时可将仔姜切丝、洋葱切块打散、青椒切滚刀、大蒜剥瓣。
4、热锅下鸭脂小火炼至彻底出油，至鸭脂金黄卷曲。下沥水后的鸭块，翻炒至收水，微微有炸制的样子即可。
5、鸭肉微焦后盛出，下少量底油，小火加豆瓣酱、甜面酱、花椒炒香，下入洋葱炒软，加入鸭肉、仔姜翻炒。炒至均匀后入啤酒、鸭汤没过鸭肉，加老抽、生抽、盐调味。耐心炒至收水，最后入青椒，翻炒至鸭肉入味，香喷喷的仔姜鸭完成！

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、杀菌、延缓衰老等功效；可与小米、苹果、五花肉搭配；与皮皮虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、解热、健胃等功效；可与紫甘蓝、鲳鱼、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、促消化、消食理气等功效；可与莴笋、火腿、武昌鱼搭配；与鸭肉、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进肠蠕动、降血压等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；

仔姜鸭的热量和减肥功效