| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | ||
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 939克 | 宫爆鸡丁热量/卡路里1564千卡 | |||

1、将黄瓜和胡萝卜洗净后切小块,花生用锅小火炒熟后待用,葱蒜切小块,干辣椒和花椒准备好。

2、将鸡胸肉切小块,加入料酒、少量淀粉和油腌制10-15分钟,待用。

3、炒锅放油,油热后放入鸡肉,炒至变色后盛出备用。

4、锅中放少量油,加入干辣椒、花椒和葱蒜爆香后,放入老抽、生抽、蚝油、少量水,汁烧开后加入黄瓜、胡萝卜和花生,炒2-3分钟。

5、加入炒熟的鸡丁后,翻炒1分钟后,加入淀粉水,放两滴香油后出锅。

6、成品图。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、补虚健胃、止白带等功效;可与板栗、豇豆、茶树菇搭配;与芝麻、菊花、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血压、养血通乳、补脾等功效;可与芹菜、枣、毛豆搭配;与秋黄瓜、黄瓜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、防酒精中毒、抗肿瘤等功效;可与蜂蜜、绿豆芽、苹果搭配;与葵花籽、小白菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、增强免疫力、解毒生津等功效;可与绿豆芽、西兰花、莴笋搭配;与苹果、山药、杏相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、预防感冒、治疗高血压等功效;可与菌菇、牛里脊肉、黄牛肉搭配;与豆腐丝、板豆腐、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
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