| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 火腿片 | 克 | 130千卡 | 163千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 1469克 | 黑胡椒酥皮牛肉小块牛肉惠灵顿牛肉热量/卡路里2674千卡 | |||

1、黄油下冷锅,把盐 黑胡椒腌制的牛肉下锅

2、把牛肉表面简至变色即可

3、洋葱,蘑菇切丁,放入盐,还有瓜子仁,开心果,下到煎好牛肉的锅子里,再加入黑胡椒,直至炒出汁水,一定要炒干。

4、放一张保鲜膜,把火腿交叉铺平,牛肉涂上黄芥末酱,现在活腿上涂抹冷却后的蘑菇和洋葱瓜子仁,再放上牛肉,包裹紧,放到冰箱,冷藏15分钟以上。

5、取掉刚才的保鲜膜,重新铺一张,放上酥皮,把牛肉滚紧。再放到冰箱冷藏,固形。

6、取出固形状后的牛肉卷,200度烤箱预热,酥皮表面刷蛋黄液,烤20-25分钟。
芦笋在开水中烫35秒即可。
捞出摆盘。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进康复、强筋壮骨、滋养脾胃等功效;可与大白菜、枸杞、土豆搭配;与板栗、田螺、白酒相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、预防感冒、排毒清肠等功效;可与马齿苋、排骨、五花肉搭配;与蜂蜜、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
百里香的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱虫、驱风、抗菌等功效;
黑胡椒的热量67千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、祛腥提味、促消化等功效;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有化痰、降血压、镇咳等功效;可与火腿、鲫鱼、小葱搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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