不油不腻吃茄子的热量和减肥功效

1、茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。

2、切成小长条。

3、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入。

4、小火慢慢煸炒。

5、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些。

6、用盘子盛出。

7、葱姜蒜切末、泡辣椒切碎。

8、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入。

9、煸炒出红油和香味儿。香醋

10、倒入茄子条。

11、翻炒几下。

12、倒入调味汁。（香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量，生粉一勺+清水适量搅匀）

13、炒匀后焖上3分钟，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。

14、一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭！