| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油菜 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 香菇油菜热量/卡路里684千卡 | |||

1、将油菜从根出切两瓣,再将香菇去蒂后切一半。锅中放入清水,加入盐和几滴橄榄油,待水开后放入切好的油菜,煮2分钟,将油菜迅速捞出放入凉水中。

2、锅水的热水继续焯香菇,盛出备用。将油菜按图片中进行摆盘,小葱切小段。

3、锅中倒入油,油热后加入小葱炒香,将香菇倒入锅中,加入生抽、蚝油、盐和少量水,继续炒,加入少许水淀粉后放入香油。

4、将香菇盛出,放入油菜中央,让香菇汁全部浸到油菜中。
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润泽皮肤、降血脂、止渴等功效;可与香菇、基围虾、仔鸡搭配;与黄瓜、山药、南瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃保肝、预防佝偻病、增强免疫力等功效;可与冬瓜、木瓜、薏米搭配;与鸽肉、鹌鹑蛋、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、增强食欲、抗癌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、增加食欲、防癌等功效;
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