| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 香菇肉丸热量/卡路里1249千卡 | |||
 热量1249千卡,相当于洗车416分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
2、将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。
3、肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。
4、加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5、用手挤成丸子。
6、锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
7、弹弹的肉丸。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、滋肝阴等功效；可与菠萝、洋葱、枇杷搭配；与菊花、海虾、百合相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、止血等功效；可与干辣椒、西红柿、小米面搭配；与兔肉、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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