| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 963千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 1046克 | 红烧牛肉面热量/卡路里2605千卡 | |||
 热量2605千卡,相当于踢键子521分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备材料：将牛肉切小块（为了牛肉快点炖烂），将葱姜切片。锅中放水，将牛肉放入水中，水热后牛肉将出现一些沫，去血色去沫后将牛肉捞出。
2、锅加热，加入黄油和橄榄油后，再加葱姜和牛肉，小炒一会后加料酒、生抽、老抽、冰糖、少量白醋进行翻炒，肉炒出糖色后，加入大料、桂皮、香叶和红辣椒再炒一下。
3、炒锅中待辣椒炒出香味后，加入500g清水，大火待水开后改为中火，炖50分钟，加入适量的盐后，牛肉汤做好。
4、另起锅放入水，水开后下入手擀面，煮熟后将面放到凉水中过水，锅中的水可继续将油菜煮熟后备用。
5、将面条放入碗中，加入煮好的油菜，倒入牛肉汤后撒入香菜末后完成。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、化痰息风、化痰熄风等功效；可与香芋、香菇、芹菜搭配；与栗子、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、减肥等功效；可与黄牛肉、牛肝菌、蘑菇搭配；与大枣、苦苣、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、促进血液循环、保护皮肤等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、止血等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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