| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 140千卡 | 349千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | ||
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 浓郁巧克力奶酪面包热量/卡路里1484千卡 | |||

1、巧克力提前隔水化开,酵母用方子里的水化开,两种原料倒入面粉中,再与除奶酪及糖粉外的所有原料和面揉至扩展阶段。

2、盖保鲜膜基础发酵至2倍大。

3、基础发酵后的面团排气、平均分12份,滚圆、松弛15分钟。

4、面团松弛的过程准备奶酪馅。120g奶油奶酪加10g糖粉,用勺子翻拌均匀。

5、装入裱花袋。

6、取一个面团,擀成长方形、尽量压薄一侧长边。

7、在较厚一侧长边挤上奶酪馅。

8、紧一些卷起,不要包进空气。

9、全部卷好。一般刚刚卷起时长度不够,可以松弛10分钟左右再慢慢揉长一些。

10、面团打单节。

11、长的一端压回到底部。

12、全部整形好入杯子蛋糕模。

13、放温暖湿润处发酵至2倍大。(温度38度,湿度大于80%环境需要40分钟)

14、表面刷全蛋液。

15、入预热好200度的烤箱,烤15分钟,烤到表面深棕色,按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。

16、出炉晾网晾凉,开吃。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防便秘、防治近视、大便秘结等功效;可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配;与白砂糖、红枣、橙相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调味、调整胃肠道、解盐卤毒等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效;与小豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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