| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1640克 | 妈妈啤酒鸭热量/卡路里3517千卡 | |||
 热量3517千卡,相当于摘水果1172分钟消耗的热量180 | |||||
1、提前泡好香菇和木耳，鸭肉切块，姜切片，蒜头拍扁。
2、油烧热，加入姜片和蒜头爆香，再加入鸭肉大火翻炒。
翻炒是有讲究的——让鸭肉分布均匀大火煎炸一下，再翻动几下后平铺煎炸，直至无血色并且鸭皮收缩。
3、大概这样肉质收缩时，就可以加入酱油、料酒、整瓶啤酒和少量水，盖上锅盖大火焖煮。
4、中途加入香菇继续焖煮。
5、如果有鸭血，翻炒的时候可加进去。
另：喜欢吃块状鸭红的，则加盐凝固；喜欢液状鸭血的，不用加盐，直接淋入一起烹煮。（没有鸭血的，忽略这一步）
6、待汤汁较少时，加入木耳和腐竹继续翻炒几分钟，收汁即可。
7、上菜！
8、让家人一起享受美味吧～
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有虚弱浮肿、补虚劳、滋五脏之阴等功效；可与豆豉、酸菜、山药搭配；与大蒜、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、促消化、帮助消化等功效；与蛏子、扇贝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、润肠、预防高血压等功效；
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