| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 1036克 | 北方人度夏的最赞美食-臊子面热量/卡路里1665千卡 | |||

1、做这种臊子卤面,无论什么做法,就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。

2、用干香菇,做出来更香,泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。

3、土豆切小丁后多过几遍水,洗掉淀粉

4、准备200克左右的肉馅,切适量葱姜末。

5、坐热油锅,放食用油,油烧到五成热,放入肉馅,迅速炒散,接着倒入适量料酒,炒到变色就捞出。

6、另坐热油锅,放入适量食用油,先爆香葱姜末,接着加入胡萝卜丁翻炒。

7、接着放入香菇丁,炒出香味,再加入土豆丁和木耳,快火翻炒。

8、倒入刚才炒好的肉馅,加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐,最后加入青椒丁,半分钟左右出锅即可。

9、炒好的臊子,喷香喷香的。

10、用香雪面条拌臊子,再合适不过。

11、煮好后过凉水,很劲道。

12、过水的臊子面,吃起来很过瘾。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气、降糖降脂、美容等功效;可与豇豆、牛腩、牛里脊搭配;与西红柿、香雀、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有防癌、化痰理气、益胃和中等功效;可与扁豆、胡萝卜、豇豆搭配;与鹌鹑肉、明虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、解毒生津、胃肠蠕动等功效;可与西瓜、草鱼、豆浆搭配;与西红柿、山楂、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、降血糖、解热等功效;可与鲳鱼、猪肝、糙米搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有解热毒、补虚、润肌肤等功效;可与莲藕、黑木耳、莴笋搭配;与刀豆、牛里脊、梨相克,同食可能会引起不适;
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