| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 蔓越莓乳酪蛋糕热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡,相当于高尔夫球209分钟消耗的热量300 | |||||
1、奶油奶酪加入牛奶隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。
2、加入熔化的黄油搅拌均匀。
3、加入蛋黄搅拌均匀。
4、筛入混合的低粉、玉米粉。
5、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
6、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
7、分三次加入50克细砂糖，中速打发。
8、打至湿性发泡，约为7分发.
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀，表面撒适量蔓越莓干。
11、将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
12、模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、治疗便秘、防治近视等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与橙、菜花、空心菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、健脑益智等功效；可与茼蒿、基围虾、肥牛搭配；与柿子、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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