| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 682克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里1676千卡 | |||
 热量1676千卡,相当于水球168分钟消耗的热量600 | |||||
1、排骨切块洗净焯水捞出沥干备用（因为我买的两根排骨所以看起来比较多）
2、蒜切蒜末
3、姜切姜末（我个人没切成末，个人喜欢，姜丝也可以）
4、葱切葱花
5、调制调料：胡椒粉（碗里水分是洗碗下来的水分没影响）
6、加白糖
7、加两勺酱油（我这里加少了一点，后面搅拌的时候又加了一点进去）
8、加料酒
9、加两大勺豆豉酱
10、最后加入蒜末姜末，搅拌，豆豉最好搅拌的过程中拿勺子压碎一下更入味
11、倒入焯过水的排骨，搅拌均匀，让所有排骨都能入味
12、锅里放足量的水，整盘排骨放进去大火开蒸25-30分钟
13、期间要注意看锅里的水够不够，不够也中途加水继续蒸以免烧干锅，最后淋上些许葱花，豆豉蒸排骨就完成啦！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、止消渴等功效；可与海带、大蒜、蘑菇搭配；与菱角、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、清热透疹、感冒头痛等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、发汗、温中下气等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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