| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉松 | 克 | 65千卡 | 135千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 云耳 | 克 | 107千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 266克 | 鱼肉蛋卷热量/卡路里526千卡 | |||

1、首先准备好材料:云耳和虾米都要切碎。云耳和虾米不要准备太多,因为太多的话和鱼肉拌一起粘性就不够高,等一下切蛋卷的时候容易散。

2、加点盐打好鸡蛋

3、然后拌好鱼肉。诀窍是勺子要不断地沾水,而且要顺时针搅拌,不然鱼肉容易粘在勺子上。

4、下一个步骤是煎蛋。煎蛋不能省油,要多加点油并且摇晃均匀蛋才不会粘锅。火不能开太大,不然蛋会焦。

5、煎好蛋皮就可以把它放砧板上,并将鱼肉平铺在蛋皮上。

6、接下来就是把它卷起来,然后再切块了。切的时候刀也得沾水,防止鱼肉粘在刀上。

7、用生粉、黑椒酱、老抽兑酱汁

8、然后再蒸7、8分钟就可以了。
鱼肉松的热量135千卡(每100克);具有调理气血、补虚养身、健脾开胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、清热解毒、健脑益智等功效;可与紫菜、百合、圆生菜搭配;与豆浆、田鸡、豆奶相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有镇静、通乳汁、保护心血管等功效;可与黄瓜、藕、紫甘蓝搭配;与水芹菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
云耳的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有补血、轻身强智、预防便秘等功效;可与竹笋、海蜇、芦荟搭配;与青萝卜、鸭肉、红螺 相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有利水消肿、养颜、美容等功效;
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