| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 肉末茄子新吃法热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡,相当于滑水142分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子切成长条状
2、茄子上撒点盐。冷水锅蒸，大约15分钟，用筷子插透就可以了
3、葱姜蒜切成末状
4、小半勺勺白糖，两勺生抽，一勺醋，适量盐，搅拌均匀
5、锅烧热，放入少许油，油热倒入葱姜蒜,煸香
6、待香味出来，倒入肉末，翻炒均匀，倒入适量料酒
7、肉变色后，倒入调好的汁。汤汁收浓就可以出锅了
8、将放凉的茄子盘起来。
9、盘子中央放入炒好的肉末。撒点葱做装饰
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、清热解暑、抗衰老等功效；可与鳗鱼、黄豆、凉薯搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、解热毒、滋肝阴等功效；可与香芋、南瓜、黑木耳搭配；与茶叶、刀豆、明虾相克，同食可能会引起不适；
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