| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 麻婆豆腐热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡,相当于采花222分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉洗净，剁成肉末。
2、豆腐切小块，冷水加盐煮10分钟。
3、豆腐煮好后，用冷水泡备用。
4、炒锅放油加热，将牛肉末加少量盐炒熟，起锅备用。
5、炒锅放油加热，放入拍碎的老姜、大蒜炝锅，加入豆瓣酱炒香。
6、加热豆腐轻轻翻炒。
7、加入少量水烧3分钟，加入牛肉末继续烧2分钟。
8、用味精、淀粉加水拌匀，倒入锅中，至汤汁变稠，关火。
9、小葱洗净、切成葱花；在豆腐表面撒上花椒面，淋上热油，在撒上葱花，拌匀即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、解热毒、和脾胃等功效；可与瓠瓜、虾皮、韭菜搭配；与苦瓜、茭白、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、消水肿、增长肌肉等功效；可与芋头、南瓜、甘蔗搭配；与鲶鱼、韭菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
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