| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 367克 | 鸡丝银芽炒饼热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡,相当于滑雪66分钟消耗的热量420 | |||||
1、一张饼丝，豆芽菜洗干净，鸡胸切丝
2、鸡丝加点盐，一勺老抽，一勺料酒
3、调制碗汁，适量盐，味精，两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，三勺水，搅匀备用
4、饼丝上锅蒸5分钟，使饼回软，这样炒完的饼丝不会黏
5、窄油，煸炒豆芽菜，在锅里的另一边煸炒鸡丝
6、煸炒完鸡丝和豆芽菜，撒上葱花，饼丝，香葱段，倒入碗汁，快速炒均匀，锅边加少量醋，最后再加些葱油或者花椒
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、除脂美容、促进消化等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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