| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1519千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 121千卡 | 346千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 1208千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 莲蓉酥热量/卡路里2967千卡 | |||
 热量2967千卡,相当于收碗1187分钟消耗的热量150 | |||||
1、面粉250克+盐2克+白糖30克+玉米油40克+水135克=水油面团。 面粉165克+玉米淀粉35克+玉米油100克=油酥面团。松弛半小时
2、分份松弛半小时
3、用莲蓉馅包拢咸蛋黄
4、收紧
5、搓圆
6、依次包好莲蓉蛋黄馅
7、水油皮包拢油酥，收口向下，
8、按扁擀开
9、卷起
10、依次擀卷，松弛20分钟
11、再依次擀开
12、卷起，松弛20分钟
13、按扁擀薄，包莲蓉蛋黄馅，收口向下，
14、码放在烤盘里，烤箱预热180度，中层，20分钟，表面微上色起酥即可
15、同时还包了芝麻猪肉馅的
16、肉松咸蛋黄馅的
17、莲蓉蛋黄酥
18、芝麻猪肉馅的
19、肉松蛋黄酥
20、纯莲蓉馅的
21、也可以烤得上色些，香啊
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、补虚损、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、宽肠胃、润肠通便等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
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