| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 200千卡 | 40千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1070克 | 辣椒酱热量/卡路里2187千卡 | |||
 热量2187千卡,相当于槌球875分钟消耗的热量150 | |||||
1、去市场上买的新鲜红辣椒，因为偶是四川人，这个是成都本地产的辣椒～还是很好吃的，不算特别辣那种。把辣椒洗干净。
2、洗净的辣椒去蒂。这一步可以戴着手套来弄哦。洗干净之后要等辣椒风干。之前忘了说，不能沾水，否则放不久。风干以后剁碎，我是用人工剁的。剁的时候注意把台面擦干净点，因为辣椒会飞的到处都是。
3、将适量葱姜蒜切末。这个量看个人的口味，我是很喜欢吃葱和大蒜，所以切了蛮多的，约有辣椒的一大半。蒜的话我只用了一些独蒜，独蒜很香，可以全部用独蒜。葱我是在市场上买了一块钱的葱，把葱白全部切完了，还切了部分葱绿和在一起。
4、锅烧热倒油，然后倒入葱姜蒜翻炒，油的量要将葱姜蒜淹没。
5、炒一会倒入切好的辣椒，继续翻炒，多炒一会。注意火不能太大，且要持续翻炒，防止辣椒炒糊。
6、翻炒10分钟左右之后，倒入炸好的芝麻和花生，芝麻花生的图忘记上了，就是提前用油炸好，然后捣碎。我是用刀在砧板上一点点拍碎的，不过要注意不要让花生米飞得到处都是，每次少拍一点，刀放低点就可以。入两勺白酒，翻炒。按个人口味倒入适量的香油，如果油多就少倒点，油少就多倒点。最后放盐，翻炒。关火起锅。
要注意的是，整个过程中都最好不要沾水，找一个密封的罐子，放在冰箱保存。
7、当当当当，好吃的辣椒酱就完成啦。准备送给朋友一瓶。味道很不错哟。
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、促消化、健胃消食等功效；可与基围虾、鸡蛋、鹌鹑搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、促消化、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、健脾胃、促进消化等功效；可与醋、龙须菜、马齿苋搭配；与鸭肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、促消化、杀菌等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗衰老、滋润皮肤、养血通乳等功效；可与豆浆、枣、菠菜搭配；与螃蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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